Empanada de pisto (Thermomix)
Quería hacer una empanada vegetariana y se me ocurrió rellenarla con la receta de pisto que viene en el libro de la Thermomix. El resultado, muy bueno! 😋
Sugerencia: podéis probar a sustituir el pimiento verde por uno amarillo, os quedará más dulce y suave.
Empanada de pisto (Thermomix)
Quería hacer una empanada vegetariana y se me ocurrió rellenarla con la receta de pisto que viene en el libro de la Thermomix. El resultado, muy bueno! 😋
Sugerencia: podéis probar a sustituir el pimiento verde por uno amarillo, os quedará más dulce y suave.
Paso a paso
- 1
Pesamos y troceamos la verdura uniformemente, ponemos la mitad en el vaso y trituramos 4 seg a velocidad 4
- 2
Sacamos la verdura del vaso, ponemos la otra mitad y la trituramos también 4 seg a velocidad 4
- 3
Volvemos a poner toda la verdura en el vaso y añadimos el aceite. Sofreímos durante 15 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
- 4
Añadimos el tomate, la sal y la pimienta y programamos otros 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
- 5
Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo sin ventilador
- 6
Extendemos una de las masas sobre la bandeja del horno. vertemos el pisto sobre la masa, dejando espacio libre en los bordes (posiblemente os sobre algo de pisto, pero mejor no llenar demasiado la empanada)
- 7
Colocamos encima la otra masa y con los dedos vamos cerrando todos los bordes de la empanada
- 8
Pintamos la parte superior con huevo batido, hacemos un agujero en el centro de 1 cm de diámetro e introducimos la bandeja en el horno durante 25 o 30 minutos, hasta que esté dorada.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ruXk4k7OdQ8
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