Jamoncitos de pollo a la naranja
Jamoncitos de pollo a la naranja
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla agua con sal y una cucharada de vinagre incorporamos las patatas una vez que eche el agua hervir dejaremos a fuego medio por 25 minutos, reservamos
- 2
Salpimentamos los jamoncitos de pollo, los pondremos en una sartén con aceite para marcarlos, una vez marcados los ponemos en una fuente apta para el horno
- 3
Una vez colocados los jamoncitos en la fuente para el horno le exprimimos el zumo de una naranja y le añadimos la hoja de laurel horneamos a 180 grados calor arriba y abajo por 45 minutos(a mitad de la cocción le damos la vuelta a los jamoncitos)
- 4
En la misma sartén donde hemos marcado el pollo ponemos picada una cebolleta pequeña dejamos que se poché, cuando esté bien pochada añadimos el vino blanco y una cucharada de vinagre dejamos que se evapore el alcohol
- 5
Incorporamos el caldo de ave y el zumo de naranja, salpimentamos y dejamos que reduzca un poco la salsa, trituramos, (sino conseguir la textura deseada volvéis a echarla en un cazo disolverse en un poquito de agua una cucharadita de maizena lo añadimos a la salsa poco a poco hasta conseguir la textura deseada) a mí no me hizo falta me quedo una textura muy cremosa
- 6
Pelamos la patata y la cortamos en aros, pelamos la naranja quitando toda la parte blanca la cortamos en rodajas y la pondremos encima de las patatas, cortamos la otra cebolleta en láminas, la distribuimos por encima de la naranja, ponemos por encima las aceitunas y las hojitas de lechuga echamos un chorrito de aceite y sal
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