Jamoncitos de pollo con naranja

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

La cocina de aprovechamiento puede descubrirnos sabores que sorprenden. Unas naranjas y mandarinas que quería utilizar sirvieron para darle un toque especial a estos jamoncitos de pollo.

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Ingredientes

  1. 6-7jamoncitos de pollo
  2. 1cebolla grande o 2 medianas
  3. 1pimiento rojo
  4. 2zanahorias
  5. 2 dientesajo
  6. 1 vasozumo de naranja (puse el zumo de 2 naranjas y 2 mandarinas)
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 1/2 vasoagua
  9. ralladura de media naranja
  10. sal, pimienta
  11. 2guindillas de cayena (opcional)
  12. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    En una olla con un buen chorreón de aceite y pasamos los jamoncitos de pollo por ambos lados para que se doren.

  2. 2

    Picamos finamente los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Rallamos media naranja y hacemos el zumo (hasta llenar un vaso).

  3. 3

    Añadimos al pollo ya dorado el ajo (y la guindilla si la ponemos), cuando veamos que dora también, añadimos la cebolla, pimiento y zanahoria, mezclamos y dejamos que se poche unos minutos. Añadimos el zumo de naranja, el agua y el vino. Salpimentamos y tapamos.

  4. 4

    Cuando hierva bajamos a fuego medio y dejamos que se haga 35 minutos. Comprobamos de sal y dejamos que siga guisando destapado otros 10 minutos más, a fuego medio, para que la salsa se vaya reduciendo.

  5. 5

    Retiramos el pollo a un plato y con batidora trituramos fina la salsa. Volvemos a poner el pollo dentro y servimos con la salsa por encima.

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Escrita por

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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