Ingredientes

40-45 raciones
  1. 1 huesojamón ibérico
  2. 1/2 litroleche entera
  3. 1/2 litronata para cocinar
  4. 100 grmantequilla
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. 1cebolla o cebolleta picada muy pequeña
  7. 200 g aproxjamón ibérico picado
  8. 90 grharina
  9. Sal
  10. Nuez moscada
  11. Pan rallado
  12. Huevo
  13. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cocer a fuego bajo-medio una media hora aproximadamente el hueso del jamón con la leche y la nata para que coja sabor.

  2. 2

    Picar la cebolla muy pequeña en un cazo añadir la mantequilla y un chorro de aceite de oliva y cocinar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente, no dorada, preferiblemente.

  3. 3

    Cuando la cebolla esté lista añadir el jamón picado y cocinar suave, que suelte la grasa, no dorar.

  4. 4

    Añadir la harina y cocinar

  5. 5

    Ir añadiendo poco a poco la leche y la nata infusionada anteriormente con el hueso de jamón. Importante que esté templada para que no queden grumos

  6. 6

    Ir removiendo y añadiendo toda la mezcla. Luego dejar en un recipiente plano reposar en la nevera com film unas 6 horas aproximadamente

  7. 7

    Hacer las bolas al gusto y pasar primero harina, huevo y pan rallado, luego freír en aceite de oliva. Y a disfrutar 🤗

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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🍴La Cocina De Eve🍴

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