Le petit salé désigne les morceaux de viande de porc conservés au sel : jarret, poitrine, palette sont mis en jarre en alternance avec des couches de gros sel pour les conserver, à l'abri de l'air. Il faut penser que les frigos n'existaient pas à une certaine époque, et que le sel était un moyen de conservation bien pratique pour ne pas gâter la viande.Le cochon était tué en hiver puis la viande fraîche mise au sel dans de grandes jarres, pour assurer sa conservation plusieurs mois.Un des plats emblématiques de la gastronomie française avec du petit-salé, est le petit salé aux lentilles : un plat d'hiver, réconfortant ... #porc #lentille #recettedegrandmère #janvier #hiver

Une recette créée pour mon chéri qui n'aime pas les carottes. Simple et pas chère, elle peut permettre d'introduire les légumineuses dans les assiettes des enfants. C'est aussi un excellent plat d'automne, réconfortant !

J'adore ce plat et fait au robot c'est encore plus facile pas d'excuse pour le cuisiner et le devorer

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Une recette très simple et savoureuse 🤤

On peut y ajouter de la crème fraîche si on le souhaite .

#antigaspiFaire son bouillon de volaille soi même c’est une façon de rentabiliser ses carcasses de volailles plutôt que de les mettre directement à la poubelle.Il suffit juste de le congeler en petites portions pour s’en servir quand on en a besoin dans une recettePour ma part je congèle mes carcasses et quand j’en ai plusieurs (3 au moins) je me lance dans une grande marmite de bouillon.

En souvenir de belle -maman qui, pour me faire plaisir, préparait sa fameuse potée tôt le matin. Un régal pour les papilles.

Le Gers est réputé pour ses volailles, élevés en plein champ. Je commande mon Chapon dès le mois d'août auprès de ma voisine qui l'engraissera patiemment jusqu'au moment de le préparer à Noël. Moins sec que la dinde, plus petit, il sera parfait pour 6 à 8 personnes. Je le prépare en méthode traditionnelle, c'est à dire que je le poche dans un bouillon de légumes parfumé, avant de le rôtir au four.

Une salade bien fraîche et idéale pour les repas d’été.