Salsa de poblano y aceite

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

La uso como salsa para pastas... Aunque claro, se puede comer como cualquier otra salsa de aceite #delantaldorado #clubdelasalsa

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Ingredientes

40 minutos
4 porciones
  1. 1chile poblano
  2. 1 dienteajo (sin el germen)
  3. 1/8cebolla
  4. 4 cdasaceite para confitar
  5. c/naceite para licuar (yo uso de oliva)
  6. Al gustosal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Poner a freír el ajo y la cebolla en 4 cucharadas de aceite a temperatura muy bajita.

  2. 2

    No deben dorarse. Solo transparentar y quedar muy suaves. Retirar del aceite y reservar.

  3. 3

    Retirar las semillas y las venas del poblano. Y agregar al mismo aceite caliente en la sartén.

  4. 4

    Confitar, moviendo de vez en cuando y vigilar que no se doren.

  5. 5

    Cuando el chile esté bien cocido, retirar del aceite y reservar.

  6. 6

    Dejar enfriar todo.

  7. 7

    Una vez fríos todos los ingredientes, poner en el vaso de la licuadora. Agregar sal y empezar a licuar.

  8. 8

    Ir agregando más aceite, hasta lograr la consistencia deseada.

  9. 9

    Poner en un refractario pequeño, tapar y guardar en el refrigerador o consumir inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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