Cazuelita de verduras

Elena Albarran Fernandez
Elena Albarran Fernandez @elealbfer

Quería hacer algo con la verdura que tenía en el frigo y la verdad que ha quedado muy rico. Espero que lo disfrutéis.

Cazuelita de verduras

Quería hacer algo con la verdura que tenía en el frigo y la verdad que ha quedado muy rico. Espero que lo disfrutéis.

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Ingredientes

1 ración
  1. 1 trocitopuerro
  2. 4arbolitos de brócoli
  3. 8 rodajascalabacín
  4. 1 puñadosoja texturizada
  5. Mozzarella
  6. Tomate frito
  7. 1huevo

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en remojo la soja texturizada durante 20 min. Mientras cortamos bien todas las verduras.

  2. 2

    Una vez cortadas, las echamos a la sartén con un poco de AOVE y añadimos cuando esté blandita la soja texturizada. Dejamos que se haga todo bien. Mientras precalentamos el horno a 180°.

  3. 3

    Añadimos a la mezcla el tomate frito(yo lo hago casero, sale más rico) y lo mezclamos con la verdura.

  4. 4

    Vertemos la mezcla en una cazuela de barro y echamos un huevo crudo y la mozzarella encima y lo metemos en el horno poniendo solo la parte de arriba. Cuando veamos el huevo hecho sacamos del horno y bon appétit.☺️

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