Paella de bacalao y garbanzos

Alejandro López
Alejandro López @alehop24
Valencia

Paella con garbanzos y bacalao receta de mi suegro. Rico rico! #delantaldorado #cumplimos6

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Ingredientes

4 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Freír la cebolla cortada pluma. Cuando esté dorada reservamos.
    En el mismo aceite freír ligeramente el bacalao y reservar.
    Sofreír ligeramente los garbanzos, enjuagados y escurridos y reservar.

  2. 2

    Sofreír el majado de ajo y perejil; añadir el tomate y sofreír
    Añadir todos los ingredientes anteriormente reservadosy y mezclar para integrar.

  3. 3

    Agregar el arroz y dar unas vueltas para que se integren todos los sabores y se selle el arroz. Añadir una cucharada pequeña de pimentón dulce y dar unas vueltas. Añadir el caldo de pescado muy caliente, siempre el doble que de arroz y un poco más. OJO porque hay mucha cebolla y contiene mucha agua, poner un poco menos de caldo de lo habitual.

  4. 4

    Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y 7 minutos más a medio-bajo. Dejar reposar 5 minutos y a disfrutar!! 🥘

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Alejandro López
Valencia
Cocina tradicional vista en casa, platos de cuchara con sabor y fundamento!
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