Estofado de ternera a la grimbergen double ambree
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Por un lado salpimentamos la carne. Por otro lado lavamos y cortamos las verduras.
- 2
En una olla con buen fondo ponemos aceite de oliva hasta cubrir, ponemos a fuego alto y cuando el aceite esté caliente, sellamos la carne. Sacamos a un plato y reservamos.
- 3
En la misma olla sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté ligeramente transparente, rehogamos con un poco de cerveza y añadimos la zanahoria, dejamos que evapore.
- 4
Cuando haya evaporado, añadimos el resto de las verduras, dejamos que suelten el agua y esperamos a que ese agua también evapore. Entonces echamos la carne que teníamos reservada, el resto de cerveza, agua hasta terminar de cubrir, el pan rallado y un poco sal, mezclamos bien. Tapamos cuando entre en ebullición bajamos un poco el fuego.
- 5
Dejamos cocinar unos 45 minutos, la carne estará todavía ligeramente dura.
- 6
Pelamos la patata, la añadimos cascándola sobre el guisado, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos que se termine de cocinar unos 45 minutos más. Normalmente la patata no tarda tanto en hacerse pero así cogerá bien la salsa de carne. ¡Buen provecho!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ir CrM le encantará ver cómo quedó.
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