Estofado de ternera con berenjenas

Hoy vamos con un plato calentito que han bajado las temperaturas y a la vez nutritivo. Si te gustan las berenjenas y la carne esta es una combinación ideal.
#yomequedoencasa
Estofado de ternera con berenjenas
Hoy vamos con un plato calentito que han bajado las temperaturas y a la vez nutritivo. Si te gustan las berenjenas y la carne esta es una combinación ideal.
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Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar en cubos la berenjena, cortar en juliana la cebolla y en trozos de tamaño de bocado la carne.
- 2
Ponemos una cazuela con un chorrito de aceite al fuego y cuando esté caliente vamos a dorar la carne previamente salpimentada. Reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos dorado la carne vamos a pochar la cebolla con el ajo en polvo y un poquito de sal, a fuego medio unos 10 minutos. Incorporamos la berenjena y la cocinamos un par de minutos. Agregamos la carne que habíamos reservado y la hoja de laurel, mezclamos y cocinamos un par de minutos más.
- 4
Agregamos el vino tinto y cocinamos a fuego alto unos minutos para que se evapore el alcohol. Cubrimos con el caldo y dejamos a fuego lento una hora.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, servir caliente y con un buen pan que el caldito está de vicio. Espero que os guste.
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