Estofado de ternera con berenjenas

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Hoy vamos con un plato calentito que han bajado las temperaturas y a la vez nutritivo. Si te gustan las berenjenas y la carne esta es una combinación ideal.
#yomequedoencasa

Estofado de ternera con berenjenas

Hoy vamos con un plato calentito que han bajado las temperaturas y a la vez nutritivo. Si te gustan las berenjenas y la carne esta es una combinación ideal.
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Ingredientes

2 raciones
  1. 300 gternera para guisar
  2. 1berenjena
  3. 1cebolla
  4. 1 cucharaditaajo en polvo
  5. 100 mlvino tinto
  6. 1 hojalaurel
  7. 300 mlcaldo de carne o agua y una pastilla
  8. Sal y pimienta negra
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar en cubos la berenjena, cortar en juliana la cebolla y en trozos de tamaño de bocado la carne.

  2. 2

    Ponemos una cazuela con un chorrito de aceite al fuego y cuando esté caliente vamos a dorar la carne previamente salpimentada. Reservamos.

  3. 3

    En el mismo aceite donde hemos dorado la carne vamos a pochar la cebolla con el ajo en polvo y un poquito de sal, a fuego medio unos 10 minutos. Incorporamos la berenjena y la cocinamos un par de minutos. Agregamos la carne que habíamos reservado y la hoja de laurel, mezclamos y cocinamos un par de minutos más.

  4. 4

    Agregamos el vino tinto y cocinamos a fuego alto unos minutos para que se evapore el alcohol. Cubrimos con el caldo y dejamos a fuego lento una hora.

  5. 5

    Ya tenemos nuestro plato listo, servir caliente y con un buen pan que el caldito está de vicio. Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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