Estofado de ternera clásico
Es el típico guiso que hacen las abuelas, estofando la carne a fuego lento y con la cazuela tapada para que la carne quede muy tierna y se concentren los sabores. Como siempre es muy sencillo de hacer aunque lleva tiempo.
Estofado de ternera clásico
Es el típico guiso que hacen las abuelas, estofando la carne a fuego lento y con la cazuela tapada para que la carne quede muy tierna y se concentren los sabores. Como siempre es muy sencillo de hacer aunque lleva tiempo.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Picamos en brunoise la cebolla. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Limpiamos y troceamos la carne en tamaño bocado. Pelamos las patatas.
- 2
En una cazuela amplia echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla con un poquito de sal. Pochamos a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la carne y la agregamos a la cazuela, cocinamos un par de minutos a fuego medio-alto, hasta que la carne cambie de color.
- 3
Añadimos la harina y cocinamos a fuego medio unos minutos, hasta que no queden restos de harina cruda. Agregamos las zanahorias, removemos y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio. Incorporamos el tomate triturado, removemos y dejamos al fuego un par de minutos.
- 4
Agregamos el tomillo, removemos y vertemos el vino tinto, cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Mientras hemos chascado las patatas.
- 5
Añadimos las patatas al guiso, removemos y dejamos que se hagan 5 minutos. Cubrimos con el caldo de carne, removemos, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento entre 1 hora y media y 2 horas. Hasta que la carne y las patatas estén hechas. Vigilad que no se os pegue y si veis que se os queda seco agregad un poquito de agua.
- 6
Ya tenemos nuestro estofado listo. Espero que os guste!!
Recetas similares
-
Estofado de ternera blanca
Aunque empieza a hacer algo de calor, un estofado de carne bien jugoso siempre apetece, así que hoy preparé esta receta. Antes de empezar, para los que como yo no conozcan la ternera blanca, os comento la "ternera blanca" o la "carne de ternera blanca" es aquella, de macho o de hembra, que ha sido sacrificado en un tiempo menor o igual a ocho meses y cuyo peso suele oscilar entre los 120 y los 150 kilos. Para guisos es una carne muy buena y que queda muy tierna y sabrosa.
-
-
-
Estofado de ternera
Un plato que mi madre hacía, conservando sus ingredientes. La hice a ojo, ya que vivo sola. Riquísima!!!
-
-
-
Estofado de ternera
Rico, contundente, sano, sabroso Qué más quieres? Lleva un rato preparalo pero merece la pena
-
Estofado de ternera
Siempre apetece un rico estofado, con un buen vino y una estupenda compañía. Eso es lo que me paso en casa de unos amigos, los cuales ese día me ofrecieron un riquísimo estofado
-
Estofado de ternera
#LasRecetasDeCookpad#PlatoUnicoEsta semana toca cocinar un plato único. Aquí dejo el mío: un estofado de ternera, aunque también podemos utilizar otro tipo de carne que prefiramos.
-
-
Estofado de ternera
Ahora que empieza a venir el fresquito que mejor que un estofado de ternera. Empezamos!
-
-
Estofado de ternera
Adaptación de la receta de ñoquis con estofado de ternera y parmesano de birdie recetas.
César Grau Rodríguez -
-
-
Estofado de ternera
Aquí os dejo la videoreceta que he hecho de este plato https://youtu.be/NbNXrFhyr6k
-
Estofado de ternera
#mirecetario. Esta es una receta muy sencillita de un estofa de ternera, para esos días que apetece un plato de cuchara.
-
Estofado de ternera a la antigua
Con la carne macerada en vino para que quede tierna y tarde menos en hacerse y con el sabor de las cosas hechas a fuego lento y con paciencia. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo lo hice: https://youtu.be/VRsyV_xT6Ig
-
Estofado de ternera
Aquí tennis la video receta por si la queréis echar un ojo. https://youtu.be/pKcnRM-j4BI
-
-
-
Estofado de ternera
Recomendación: las patatas se cuecen en exceso y por tanto se disuelven en la salsa aportando textura.😄
-
-
-
-
-
Estofado de ternera
Es una receta que hice basándome en una preparación típica de la zona de Cádiz. Tiene algunos añadidos a mi estilo como siempre pero no se aleja mucho de la original que encontré en Internet. #CocinaMundial2018/España
-
Más recetas
Comentarios (8)