Guiso de Alcachofas con Bacon y Judías blancas
josevillalta @JoseVillalta_520
Tenía ganas de hacer ésta receta, vi la foto en Internet y me imaginé la receta, si no era esta, seguro que muy parecida, no obstante la mía de diez, para chuparse los dedos, recomendada !!!!
#cookpadmycook
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos pot eliminar las hojas exteriores más duras de la alcachofa y la parte media superior, cortamos los tallos que limpiamos y reservamos, las ponemos a cocer 10 minutos con un dedo de agua y una rama de canela, una vez pasado el tiempo las apartamos del calor y las reservamos ahí
- 2
Sacamos los tallos y los cortamos en discos pequeños, reservamos y doramos los piñones sin aceite
- 3
Ponemos a pochar la cebolla, salpimentamos, acompañamos del ajo picado y seguimos con los discos de los tallos de las alcachofas
- 4
Mientras, cortamos el bacon en lonchas y estas en trocitos pequeños, los echamos al sofrito e integramos
- 5
Cuando veamos que el bacon está dorado, añadimos el pimentón, removemos para que no se queme y seguimos con el sofrito de tomate, integramos y echamos el caldo
- 6
Dejamos cocer un par de minutos y echamos las alcachofas, dejamos cocer entre vuelta y vuelta, 5 minutos, agregamos los piñones
- 7
Dejamos que cuezan 5 minutillos máximo y ya podemos servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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