Pollo con cerveza y picada de almendras

Esta receta la he aprendido de mi madre, siempre le ha gustado innovar en la cocina y nunca hacía la misma receta igual.
#cookpadmycook
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno y preparar las patatas cortándolas a cantones, ponerlas en una bandeja de horno embadurnadas de aceite de oliva virgen extra, perejil, sal, pimienta y un chorro de cerveza.
- 2
Hornear las patatas entre 20 minutos y media hora, dependiendo del grosor que tengan.
- 3
Enharinar los trozos de pollo y sofreír en una cazuela plana (o en una sartén) con aceite de oliva virgen.
- 4
Incorporar los piñones y los champiñones y sofreír un poco más.
- 5
Picar en el mortero los ajos, las almendras, buen poco de romero y perejil con un poquito de sal y añadir a la cazuela.
- 6
Echar el resto de la lata de cerveza (debe estar casi entera, a falta de lo que se le haya echado a las patatas) y dejar reducir el alcohol.
- 7
Agregar el vaso de agua y dejar cocinar unos 30 minutos (si se queda seco, añadir más agua).
- 8
Servir el pollo acompañado de las patatas.
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