“Trampantojo Galletas OREO” de Aceitunas negras, crema de queso y pimentón

Ponerlas extendidas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Meterlas en el horno (calor abajo y arriba) a 150 grados durante 3 horas. También se pueden hacer en el microondas durante 8-10 minutos. Deberán quedar secas y duras.

Sacarlas del horno y enfriar.

Triturarlas con un robot de cocina hasta conseguir una especie de arena fina.

Incorporar la harina y amasar hasta conseguir una masa lisa y compacta.
Formamos una bola, la forramos con film y meterla en la nevera durante 2 horas como mínimo. Mejor de un día para otro.

Meter la bandeja con las galletas en el horno precalentado a 180 grados durante 15 min.

Sacar las galletas del horno; cuando estén tibias colocarlas sobre una rejilla y dejarlas enfriar.

Guardar las galletas en un recipiente hermético dentro de la nevera.

Poner en un cuenco las aceitunas trituradas, la mantequilla, la sal y el huevo. Mezclar hasta que todos los ingredientes queden unidos.

Sacar la bola de la nevera, estirar con el rodillo. Cortar las galletas con un
molde de 3 cm diámetro y colocarlas separadas en una bandeja con papel vegetal. Juntar los recortes y volverlos estirar nuevamente con el rodillo y cortar más galletas.

Preparamos la crema con el queso y pimentón. Ponemos la crema de queso y pimentón sobre una galleta y cubrirlo con otra galleta.