Masa para pizzas
Una receta para elaborar nuestra propia masa para hacer las pizzas, totalmente casera y súper crujiente. Para hacerla tendremos que hacer un prefermento llamado biga, aquí os dejo el enlace de mi receta para elaborar nuestro biga y poder hacer nuestras pizzas y focaccias totalmente artesanas.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1317108-biga?ref=recipe
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente excepto la semola de trigo hasta homogeneizar y dejamos reposar 15 minutos.
- 2
Amasa durante un par de minutos y bolla, dejando fermentar 30 minutos cubriendo el recipiente con papel film.
- 3
Pasado el tiempo amasa de nuevo y bolla, dejando fermentar unos 20 minutos más y cubierta con papel film.
- 4
Pasada la segunda fermentación comenzaremos a darle forma a la pizza. Primero pondremos sobre la mesa una buena cantidad de sémola de trigo y con la yema de los dedos iremos aplastando el bollo hasta darle a la masa el tamaño deseado.
- 5
Pondremos la masa en la bandeja del horno con papel vegetal. Primero horneala con la salsa de tomate durante 12 minutos a 250 grados.
- 6
Sacamos la pizza y echamos el resto de ingredientes para seguir horneando durante unos 10 minutos más.
- 7
Podréis comprobar lo crujiente que queda la masa, espero que os guste.
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