Milanesas de berenjena con ensalada de cebada y quinoa
Soy de buen comer y como todos los días carne, quiero cambiar mi alimentación, no dejar la carne porque me encanta pero sí un poco menos y tener una alimentación más saludable, te aseguro que con este menú no te quedarás con hambre. #Menú
Milanesas de berenjena con ensalada de cebada y quinoa
Soy de buen comer y como todos los días carne, quiero cambiar mi alimentación, no dejar la carne porque me encanta pero sí un poco menos y tener una alimentación más saludable, te aseguro que con este menú no te quedarás con hambre. #Menú
Paso a paso
- 1
Para las milanesas pelar la berenjena y cortar a lo largo, ponerlas en un colador con sal por una hora más o menos para que tire todo lo amargo
- 2
Preparamos el huevo con los condimentos que desees, yo le puse perejil, ají, pimienta y sal, colocamos las berenjenas previamente lavadas y lo dejamos reposar un rato para que tome todo el sabor.
- 3
Mezclamos el pan rallado con el mix de semillas y empanamos las berenjenas
- 4
Para la ensalada dejamos la cebada toda la noche en remojo (no es necesario pero a mí me resulta mejor), la cocinamos hasta que esté blanda. Luego juntamos con la quinoa, le agregamos sal, un chorrito de aceite y aceto. Lo acompañé con ensalada de lechuga.
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