Gambas con champiñones y maíz en salsa de tomate

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Aunque soy muy poco partidario de comprar tomate frito, con lo poco que cuesta freírlo natural o simplemente triturado de lata, en casa suelen “nacer” botes de tomate frito, supongo que los compra la mujer, pero me toca consumirlos a mí, cuando me canso de verlos dar vueltas por la cocina.

#delantaldorado
#Todocasero
#Triviumdecocina

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 150 ggambas congeladas peladas
  2. 150 gchampiñones
  3. 100 gmaíz (1 lata)
  4. 200 gtomate frito
  5. 1cebolla
  6. 4ajos
  7. Romero
  8. Aceite de oliva
  9. Orégano
  10. Sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Comenzamos dejando descongelarse las gambas (aunque no es imprescindible).

  2. 2

    Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia.

  3. 3

    Troceamos en juliana la cebolla y pelamos y fileteamos los dientes de ajo.

  4. 4

    Freímos la cebolla y los ajos en el aceite caliente, sazonando, para ayudar a sudar a la cebolla.

  5. 5

    Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los champiñones lavados y troceados, damos unas vueltas y añadimos las gambas.

  6. 6

    Cuando las gambas cambien de color, añadimos el tomate, el orégano y el romero, bajamos el fuego y dejamos pocharse hasta que los champiñones comiencen a estar tiernos.

  7. 7

    Escurrimos la lata de maíz y añadimos a la sartén.

  8. 8

    Dejamos mezclarse los sabores a fuego bajo unos 5-10 minutos, rectificamos el punto de sal y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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