Brazo de gitano de chocolate y fresas

LO PRIMERO es separar las claras de las yemas de los huevos, les pones una pizca de sal y con las varillas o un batidor electrico se llevan a punto de nieve.

Ahora añade la clara batida y haz la misma operación hasta que esté todo bien mezclado

Extiende la mezcla sobre un papel de hornear en un recipiente ancho y se pone a hornear al baño María con fuego fuerte abajo

Mientras se hace la masa al horno monta la nata con la barilla o batidora añadiendo tres cucharadas de azúcar y una cucharada de esencia de vainilla

La masa tarda en cocinarse unos 10 min. aproximadamente. sácala del horno y despegala del papel. (te será mas fácil si primero la enrollas y luego la vas despegando al mismo tiempo que la sedenrollas)

Ahora extiende la nata por encima de la masa, reparte las fresas troceadas y enrosca.

Ahora añade una cucharada de mantequilla al chocolate en trocitos y mételo al microhondas para que se derrita removiéndolo de vez en cuando para que se haga bien

Ahora que se ha derretido la mezcla de chocolate cubre bien toda la superficie del rollo de bizcocho y si quieres adornalo con unas rodajitas de fresa o unas hojitas de menta

Puedes ver la videorreceta en mi canal de youtube COCICHANEL Y buscarla por su nombre