Estofado de longanizas con patatas 🍲
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Un guiso original y reconfortante para los últimos días de frío de la temporada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El ingrediente principal son unas buenas longanizas frescas de cerdo. Con esta cantidad es suficiente para tres comensales.
- 2
Lo primero es hacer un sofrito con la cebolla picada y los ajos troceados en el aceite de oliva. Troceamos las longanizas con una tijera de cocina para que no se deshagan y por último las tiras de pimientos rojos. Salteamos hasta que se poche la cebolla y se doren las longanizas.
- 3
A continuación pelamos las papas y las troceamos rompiéndolas un poco para que suelten su almidón para espesar la salsa. Las añadimos a la cazuela y removemos bien.
- 4
Seguidamente añadimos un tomate natural triturado, la pastilla de caldo y el agua necesaria para que cubra el guiso. Por último incorporamos el vino blanco. Lo dejamos cocinar a fuego medio. Salamos al gusto y le ponemos el tomillo.
- 5
Dejamos cocinar removiendo de vez en cuando hasta que las papas estén tiernas y el caldo haya reducido adecuadamente. Rectificamos la sal.
- 6
Una vez apagado el fuego lo dejamos que repose unos cinco minutos antes de servir. Y a disfrutar de este suculento estofado que habla de sus virtudes por sí mismo. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José MR 👨👩👧 le encantará ver cómo quedó.
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La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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