Aguacates plancha o en barbacoa rellenos

El aguacate conocido en España por la famosa receta de guacamole venida de Centroamérica, está catalogado como un superalimento por sus fantásticas propiedades. Los expertos recomiendan comerlo a diario. Hay infinidad de recetas distintas, ello hará que nunca nos cansemos y así poder introducirlo a diario en nuestras comidas, porque claro está que no vamos a comer guacamole todos los días, jajaja¡¡ Durante estos días y para el juego #triviumdecocina hay ya infinidad de ideas donde veremos hasta dónde se puede llegar a disfrutar de esta fruta tan potente para nuestra salud.
Paso a paso
- 1
Comenzar preparando la ensalada. Escurrir los palmitos y cortarlos en trozos pequeños. Lavar los tomates y cortarlos también en trozos pequeños. Picar las cebolletas y el cilantro por encima, mezclando todos los ingredientes en un cuenco o bandeja.
- 2
Aderezar la ensalada con el zumo de media lima, 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y una cucharadita de pimentón. Reservar.
- 3
Cortar los aguacates por la mitad, rociarlos con la otra mitad de la media lima, con un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.
- 4
Hacer a la plancha a fuego medio durante 10 minutos y cuando venga el buen tiempo nos los llevamos de barbacoa. Rellenar con la ensalada y servir inmediatamente.
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