Pan de trigo sarraceno en panificadora
Un pan sin gluten utilizando harina de trigo sarraceno, y aprovechando suero de leche que me sobró de hacer el queso crema casero. En caso de que no tengas suero de leche, se puede hacer perfectamente con agua. La receta original es de @bylauragarcia, pero he cambiado las cantidades, puesto que en pruebas anteriores con 500 gr de harina no ha funcionado bien en mi panificadora Moulinex Uno. #amasando #realfood
Pan de trigo sarraceno en panificadora
Un pan sin gluten utilizando harina de trigo sarraceno, y aprovechando suero de leche que me sobró de hacer el queso crema casero. En caso de que no tengas suero de leche, se puede hacer perfectamente con agua. La receta original es de @bylauragarcia, pero he cambiado las cantidades, puesto que en pruebas anteriores con 500 gr de harina no ha funcionado bien en mi panificadora Moulinex Uno. #amasando #realfood
Paso a paso
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Añadimos en la cubeta de la panificadora primero los ingredientes húmedos, batiendo primero el huevo. Añadimos la sal y el physillum. Por encima, añadimos la harina, y por último, la levadura en el centro. Se pueden añadir semillas a la mezcla.
- 2
Ponemos el programa sin gluten de la panificadora. Una vez el programa haya completado el ciclo de amasado, podemos poner unas semillas de sésamo por encima. Cuando termine el programa, sacamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
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Es un pan que se queda seco rápidamente. Por tanto, lo mejor es cortar la parte que no vayamos a consumir en el corto plazo en rebanadas para congelar. Yo lo suelo congelar de dos en dos en bolsas, que luego reutilizo. Se puede descongelar directamente en la tostadora y queda muy bien.
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