Pollo relleno de jamón serrano y pesto

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Tenía un poquito de pesto en la nevera que tenía preparado desde hace dos días y para no tener que tirarlo, preparamos este platillo y la verdad es que queda muy rico y se hace rápido. No incluyo ni fotos ni la receta de la salsa pesto pues ya lo hice en mi receta de wrap de pesto, jamón y queso.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 4 filetesgrandes y no muy gruesos de pechuga de pesto
  2. 4 lonchasjamón serrano
  3. 100 gramosqueso mozzarella rallado
  4. 8 cucharadas soperastomate o salsa boloñesa
  5. Sal y pimienta negra recién molida
  6. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero, agrupar todos los ingredientes por si nos falta alguno y tenemos que improvisar.

  2. 2

    Salpimentamos el filete, lo cubrimos con una loncha de jamón serrano que cubriremos con el queso mozzarella.

  3. 3

    Cubrimos el queso parcialmente con dos cucharadas de pesto y hacemos un rollito con nuestro filete, nos ayudamos con unos palillos para cerrarlo.

  4. 4

    En una sartén con un chorrito de aceite caliente vamos a cocinar nuestros rollitos y cuando tengan color, los sacamos y los ponemos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

  5. 5

    Ponemos a calentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y mientras coge temperatura ponemos nuestros rollitos en una fuente apta para horno, yo usé los moldes de aluminio desechables. Cubrimos nuestros rollitos con la salsa de tomate o salsa boloñesa, según gusto y espolvoreamos con el queso.

  6. 6

    Horneamos durante 15 minutos, os recomiendo echadle un vistazo de vez en cuando para que no se tueste el queso, queremos que se funda. Transcurrido el tiempo, sacamos los rollitos del horno y emplatamos. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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