Mousse de chocolate fit

Pon las láminas de gelatina a hidratar en un plato hondo con agua fría. Importante que queden cubiertas.

Ponemos a fuego lento un cazo con la leche desnatada, el queso, el edulcorante y el chocolate. Removemos hasta que estén todos los ingredientes integrados y quede una mezcla homogénea. En ese momento, apagamos el fuego y agregamos las láminas de gelatina ya hidratas. Seguimos removiendo para que se integren bien. Dejamos reposar para que baje la temperatura pero removiendo de vez en cuando.

Cuando tengamos las claras a punto de nieve, vamos añadiendo la mezcla de chocolate fit poco a poco e integrando con las varillas o en la Thermomix a una velocidad 2. La mezcla de chocolate tienen que estar a temperatura ambiente o un poco templada, si esta más caliente, metemos al frigorífico un par de minutos. Si echamos el chocolate muy caliente nos cortará las claras a punto de nieve.

¡Ya está la mousse! La echamos en vasitos y dejamos reposar en el frigorífico entre 15-20 horas para que obtenga la textura idónea.