Habitas con jamón, cebolla y huevo poché
#recetasfit Las habitas en casa nos encantan y suelo usarlas en bastantes preparaciones, sobre todo el arroces. Esta vez las preparé para la cena de una manera muy sencilla, sana y que nunca falla
Habitas con jamón, cebolla y huevo poché
#recetasfit Las habitas en casa nos encantan y suelo usarlas en bastantes preparaciones, sobre todo el arroces. Esta vez las preparé para la cena de una manera muy sencilla, sana y que nunca falla
Paso a paso
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Ponemos a hervir las habitas en agua hirviendo con un poquito de sal. Las dejaremos cocer de 8 a 10 minutos.
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Mientras ponemos un chorrito de aceite en la sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada finita con un pellizco de sal. La salteamos unos minutos y entonces echamos el vino. Lo dejamos reducir y seguido ponemos el jamón a tacos.
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Pasado el tiempo de cocción de las habitas las añadimos a la sartén de la cebolla y el jamón. Y dejamos que se sofría todo junto por lo menos 10-15 min. Este paso es importante para que queden en su punto.
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En la misma olla que cocieron las habas, las sacas con espumadera y se aprovecha el agua hirviendo para hacer los huevos. Para ello echamos un chorrito de vinagre al agua y cascamos los huevos, dejamos cocer unos 4 minutos más o menos y servimos encima de las habitas. Un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta y listo!
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