Habitas con setas, ajos tiernos y huevo poché

Mireya Fernandez
Mireya Fernandez @cook_20771016

simplemente deliciosa

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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 grhabitas (pueden ser congeladas)
  2. 1 manojoajos tiernos
  3. 400 grsetas variadas (pueden ser congeladas)
  4. 4huevos
  5. polvo de boletus
  6. sal
  7. aceite de oliva virgen
  8. papel film

Paso a paso

  1. 1

    Saltear las habitas y los ajos tiernos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

  2. 2

    Cuando estén casi hecho, añadir las setas.

  3. 3

    Mientras hacer los huevos poche. Para ello, poner un trozo de papel film en un bol, o una taza, y poner el huevo dentro. Poner un poco de sal (se pueden añadir especias y hierbas aromáticas la gusto), y hacer un hatillo. Poner un cazo de agua a hervir y cocer los hatillos con los huevos 4 minutos. Retirar del fuego y poner en agua fría para detener la cocción.

  4. 4

    Emplatar las habitas, los ajos tiernos y las setas, y colocar un huevo poche encima.

  5. 5

    Espolvorear con un poco de polvo de boletus.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mireya Fernandez
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