Galletas de coco y almendra

Vamos a empezar esta increíblemente adorable receta de galletas veganas.

Lo que vamos a hacer es coger una picadora, las de toda la vida con el brazo de batidora, y vamos a poner en el cuenco picador todos los ingredientes.

Este paso es muy importante, puesto que lo que tenemos que hacer es conseguir que la almendra y el coco suelten su aceite y liguen la mezcla.

Cuando tengamos lista una con la que se pueden hacer bolas, ya la tenemos lista.

Seguidamente, dejamos la mezcla en la nevera unos 30 minutos para que coja consistencia.

Ahora solo nos queda poner la masa entre dos hojas de papel para hornear y vamos a amasar la masa con un grosor de unos 4 mm aprox.

A continuación, cogemos un cortador circular y vamos a cortar la masa en círculos, para después coger el sello y cuñar nuestra galleta con el mensaje o imagen que más nos guste.

Y ya las tendremos listas, puesto que estas galletas no se hornean, se consumen crudas. Para conservarlas os recomiendo que las mantengáis en la nevera.