Estofado irlandés
La historia de esta receta es muy simple, el trivium de cocina que organiza Cookpad proponía varias opciones y me puse a mirar por internet posibles recetas y aunque al final me decanté por el pastel de chocolate, esta receta se quedó entre esas que un día hay que hacer. Está realmente bueno, os ánimo a hacerlo. Posteriormente publicaré dos recetas de aprovechamiento con las sobras, de verdad merece la pena.
Estofado irlandés
La historia de esta receta es muy simple, el trivium de cocina que organiza Cookpad proponía varias opciones y me puse a mirar por internet posibles recetas y aunque al final me decanté por el pastel de chocolate, esta receta se quedó entre esas que un día hay que hacer. Está realmente bueno, os ánimo a hacerlo. Posteriormente publicaré dos recetas de aprovechamiento con las sobras, de verdad merece la pena.
Paso a paso
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Vamos a preparar todos los ingredientes que vamos a necesitar, para ello cortamos la cebolla en juliana, es decir en tiras finas y alargadas. Pelamos y troceamos las zanahorias en rodajas. Cortamos la carne en trozos tamaño bocado. Pelamos y laminamos los ajos, no os olvidéis de retirar el gérmen. Pelamos y rallamos los tomates. Por último pelamos y chascamos las patatas.
- 2
En una cazuela amplia echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente doramos nuestros ajos a fuego medio, removiendo para que no se quemen. Mientras salpimentamos y pasamos por harina los trozos de carne. Cuando los ajos estén doraditos, los sacamos de la cazuela y reservamos.
- 3
En ese mismo aceite echamos los trozos de carne y los cocinamos bien por todos lados, cuando cojan color, retiramos y reservamos en un plato, no pongáis papel absorbente, queremos aprovechar los jugos que suelte la carne. Echamos los ajos reservados por encima.
- 4
En ese mismo aceite, pochamos la cebolla con un poquito de sal y pimienta, la tendremos a fuego medio unos diez minutos o hasta que adquiera color. Agregamos las zanahorias, removemos y dejamos al fuego cinco minutos.
- 5
Incorporamos las patatas a la cazuela, removemos y cocinamos todo junto a fuego medio diez minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Agregamos el tomate, removemos y dejamos al fuego cinco minutos más. Añadimos los ajos, la carne y el jugo que haya soltado, removemos y dejamos que se haga todo cinco minutos más.
- 7
Incorporamos la cerveza negra al estofado y cocinamos a fuego alto unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
- 8
Añadimos el caldo de carne y las hojas de laurel y dejamos que se haga todo a fuego medio-lento durante dos horas. Remover de vez en cuando para que no se os pegue.
- 9
Ya tenemos nuestro estofado listo. Yo lo hice de un día para otro y estaba realmente bueno. A la hora de comer, si lo tenéis que volver a calentar, hacerlo a fuego medio. Servir bien caliente y con un buen pan que la salsa está pa chuparse los dedos.
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