Mini tortilla de patatas con cebolla y bonito en escabeche

Esta es una receta de aprovechamiento. Ya que hice unas patatas rellenas y el sobrante de la patata me sirvió para preparar esta tortilla que tomamos de aperitivo 😃
#quedateencasa #delantaldorado #cocinadeaprovechamiento
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es freír a fuego bajo las patatas 15-20 minutos. Hasta que estén blanditas. Como os comentaba me daba pena tirar el interior de estas patatas así que las indulté 😉
- 2
En un bol pon la patata, la cebolla y la media lata de bonito. Añade un poco del caldo del escabeche y después añade los dos huevos y remueve. Corrige de sal.
- 3
Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite e incorpora la mezcla y deja que se haga a fuego fuerte.
- 4
Una vez hecha por ambos lados, emplata y a disfrutar con una cervecita 😊
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