Mini tortilla de patatas con cebolla y bonito en escabeche

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

Esta es una receta de aprovechamiento. Ya que hice unas patatas rellenas y el sobrante de la patata me sirvió para preparar esta tortilla que tomamos de aperitivo 😃
#quedateencasa #delantaldorado #cocinadeaprovechamiento

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. Patatas sobrantes
  2. 1/2 latabonito en escabeche
  3. 1 cuartocebolla 🧅
  4. 2huevos 🥚
  5. al gustosal
  6. Aceite de oliva para freír

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Lo primero que haremos es freír a fuego bajo las patatas 15-20 minutos. Hasta que estén blanditas. Como os comentaba me daba pena tirar el interior de estas patatas así que las indulté 😉

  2. 2

    En un bol pon la patata, la cebolla y la media lata de bonito. Añade un poco del caldo del escabeche y después añade los dos huevos y remueve. Corrige de sal.

  3. 3

    Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite e incorpora la mezcla y deja que se haga a fuego fuerte.

  4. 4

    Una vez hecha por ambos lados, emplata y a disfrutar con una cervecita 😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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