ต๊อก(เส้นสด)​

ครัวไกลบ้านสามารถทำก๋วยจั๊บญวณแบบง่ายๆ กับเส้นสดทำเองค่ะ

นานๆได้ทำเมนูเส้น ถือโอกาสร่วมกิจกรรม #เมนูเส้น ค่ะ ใช้วัตถุดิบที่กำหนด มีหมี่เหลือง หมูชิ้น และกวางตุ้ง ผัดใส่ขิงเส้น และพริกเส้น โดยหมักหมูกับแป้งข้าวโพดและซีอิ๊วข้ามคืนไว้แล้ว เช้ามาก็ลงมือผัดใช้เวลานิดหน่อยค่ะ#เมนูเส้น

ถ้าใช้เส้นแห้ง จะใช้ประมาณ 3 ห่อ

คัยอยากลดแป้งแนะนำเอาซูกินีมาทำเส้นแทนบะหมี่อร่อยและคลีน👍

แจกสูตรวิธีทำเส้นใหญ่ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงแค่ 5 อย่าง ทำง่ายมากๆ ใช้วิธีนึ่ง หรือใช้กระทะแพนเค้กทำก็ได้ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เหนียวนุ่มอร่อย ทำกินได้ทำขายก็ดีค่ะ

วันก่อนซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวจากตลาด เอามาผัดคั่วไก่ ผัดออกมาเส้นเกาะกันเหมือนแป้งเปียก เป็นก้อนใสๆ เหนียวๆ ไม่ชอบเส้นแบบนี้เลยจะเส้นก๋วยเตี๋ยวทำคั่วไก่กิน จะเอาแบบขาวนุ่ม ไม่เอาใสๆ เหนียวๆ หายากมาก หาหลายที่ไม่เจอเลย เดียวนี้เค้านิยมเส้นใสเหนียวกันหมดสุดท้ายทำเอง ใช้สูตรจากเน็ตมาลองผิดลองถูก ได้ลงตัวส่วนผสมตามสูตรนี้เลยครับได้เส้นที่เหมือนสมัยก่อนเลย เอามาผัดคั่วไก่ เส้นขาวนุ่ม ไม่เหนียว ใช่เลย ทำเส้นไม่ยากอย่างที่คิด ใช้เวลาไม่นาน อร่อยมากๆ

เส้นไข่ ใช้โปรตีนแทนแป้งค่ะวันนี้ ได้ประโยชน์ ลดแป้ง กระทะที่ใช้ แนะนำเป็นกระทะเคลือบเทฟลอน จะไม่ติดกระทะค่ะ หรือถ้าไม่มีกระทะแบบนี้ ก็ใช้กระทะทั่วไป อาจทานน้ำมันเล็กน้อยได้ค่ะ

ความสดของเส้นที่ทำเอง

Hiroshima Okonomiyaki แตกต่างจาก พิซซ่าญี่ปุ่นธรรมดาตรงไหน ?? จริงๆ แตกต่างเพียงเล็กน้อยค่ะ เมนูก่อนหน้านี้ จริงๆ แล้วเป็นพิซซ่าญี่ปุ่น สไตล์เมืองคันไซค่ะ ส่วนตัวนี้ จะเป็นสไตล์ของเมืองฮิโรชิมาค่ะ คือจะเทแป้ง ตามด้วยผัก แล้วเนื้อสัตว์ แถมมีเส้นโซบะ กับไข่ด้วย เป็นชั้นๆ แยกกัน (แต่เพื่อความสะดวก เวลานุ่นทำขายก็จะผสมผักกับแป้งเหมือนของคันไซค่ะ) ซอสตัวเดิมค่ะ

แป้งพาสต้าทำได้หลายเส้นเลยคะ ไม่ต้องทีเครื่องรีดก็ทำได้ง่าย

เปลี่ยนจากคะน้ามาเป็นผักกวางตุ้งบ้าง ผักจัดเต็ม ใส่หมูหน่อยนึง ขอเส้นนิดเดียว 55555 เพิ่มรสชาติด้วยเต้าเจี้ยวเผ็ด กรอบนิดๆ หอมกลิ่นกะทะจากเส้นกรอบ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ลงตัวอย่างแรง 😊#ครัวผจญภัย#สารพัดเส้น