Churrascos de pollo asados al horno y salteado de verduras

En primer lugar limpiamos los churrascos de restos de grasas.

Los pasamos por debajo del grifo para limpiarlos bien y secamos con papel de cocina. Es muy importante que quede bien seco, para evitar que al hornearlo no comience cociendose.

En un mortero, machacamos la pimienta negra y la sal, con esta mezcla untamos bien los churrascos por ambos lados.

Cortamos el limón por la mitad y exprimimos un poco de su jugo por uno y otro lado de los churrascos. Reservar el resto del limón.

En un cuenco, mezclamos el AOVE con el tomillo y con ayuda de una brocha de cocina pintamos los churrascos por ambos lados. Reservar la mezcla sobrante.

Colocamos los churrascos en una bandeja o fuente amplia, los introducimos en el horno precalentado a 180°C, en la parte más superior, durante 5 o 6 minutos, comprobando su estado de vez en cuando, para evitar se nos quemen. Tened en cuenta que no todos los hornos son iguales y el tiempo de cocción puede variar.

Pasado este tiempo y cuando comprobemos que los churrascos están doraditos procederemos a darles la vuelta, volvemos a pintar con la mezcla de aove y tomillo.

Introducimos de nuevo en la misma posición del horno y tiempo 5-6 minutos. Pasado el tiempo y tras comprobar que estén doraditos, retiramos del horno y servimos caliente. Como acompañamiento he elaborado unas verduritas salteadas con ajitos y unos espárragos verdes cocinados en grill al fuego.Si se desea, se puede acompañar con un arroz blanco refrito, con puré de patatas, patatas panaderas, patatas fritas o con cualquier otros ingredientes que tengamos en casa. En época de confinamiento,

Tenemos que hacer uso de la cocina de aprovechamiento. SALUD, Mejor SALUD