Garbanzos con almejas y langostinos

Lava y pela los langostinos. Separa las cabezas y cáscaras para hacer un fumet.Echa las almejas en agua con sal.

Calienta un poco de aceite en una olla, y posteriormente échale las cabezas y las cáscaras, dejando que se sofrían unos minutos.

Partir los dos dientes de ajo y sofreírlos en una sartén con un poco de ajo hasta que se doren. Sacar los ajos y dorar en ese mismo aceite las 3 rebanadas de pan y reservar.

En la misma sartén pocha la cebolla y el pimiento. Después echar el pimentón, la salsa de tomate y el vino blanco. Subir a fuego fuerte, y dejar unos minutos.

Echar las almejas y los langostinos en la olla con los garbanzos, dejar un par de minutos y añadir el sofrito triturado. Cocerlo todo a fuego lento unos 12-15 minutos.