Guiso de Pollo, Arroz y Vegetales

Cortamos el pollo en cubos medianos. En una olla amplia con un poco de aceite doramos el pollo. Una vez dorado, retiramos y reservamos.

En la misma olla agregamos un poco más de aceite y agregamos la cebolla y los morrones cortados en brunoisee. Cocinamos por unos minutos y agregamos la zanahoria cortada en cubos.

Salpimentamos. Después de unos minutos agregamos el pollo previamente dorado.

Desglasamos con vino blanco. Una vez reducido el alcohol agregamos la papa cortada en cubos grandes, el ajo picado y el puré de tomates.

Condimentamos con pimienta, ají molido, tomillo, orégano, pimentón ahumado y ajo en polvo a gusto.

Cocinamos por 5 minutos. Luego agregamos el arroz y 3 tazas de agua. Revolvemos bien para integrar los ingredientes y evitar que se pegue en el fondo.

Cocinamos por unos 15 - 20 min. según el punto del arroz. 5 minutos antes de terminar la cocción agregamos las arvejas y los champiñones (si son frescos darle más tiempo de cocción).

Por último rectificamos sabores y agregamos el perejil picado.