Como me sobró escarola de la ensalada de ayer, piense seguir haciendo una buena ensalada para hoy, esta vez utilice una naranja cortada en trozos pequeños después de quitar la piel. Como ya tenía las hojas de escarola lavadas, bien escurridas, solo le he roto en trozos y le ha colocado sobre un plato. En un bol, agrega el zumo de medio limón exprimido, la miel de romero y moler sal rosa de Himalaya. Emulsionar bien.

Apartar del fuego, dejar entibiar y después esparcir sobre los ingredientes del plato. Por último, esparcir las semillas de sésamo crudo rociar con la emulsión de zumo de limón y buen provecho!