Escarola con queso griego, cranberry y nueces

Escarola con queso griego, cranberry y nueces
Paso a paso
- 1
En un bol, emulsionar con un tenedor, 2 cucharadas de vinagre de Módena con 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra de buena calidad, la miel de mil flores y moler sal rosa de Himalaya.
- 2
Hidratar los cranberries en un poco de agua tibia.
- 3
Lavar las hojas de escarola con agua fría bajo el grifo. Dejar escurrir en un escurridor. Lavar el pimiento rojo y quitar las membranas. Limpiar la cebolleta de las raíces y las hojas exteriores y lavar bajo el grifo.
- 4
Sacudir bien cada hoja de escarola y romper en trozos y acomodar en un bol grande.
Agregar la cebolleta cortada y el pimiento rojo cortados en julianas y tiras. Agregar el queso Feta desmenuzado por toda la superficie.
- 5
Escurrir los cranberries bien de agua y espolvorear por encima de los demás ingredientes del bol. Por último, esparcir las nueces rotas en trozos.
- 6
Rociar la ensalada con la emulsión de vinagre de Módena y buen provecho!!!!
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