Galletas de avena y arándanos 🍪😋

MeriPompis
MeriPompis @meripompis
Alicante

Encerrados en casa hemos mirado varias recetas, hemos cogido los ingredientes que teníamos en casa y hemos nuestra versión 🍪 Como han salido buenísimas hemos decidido publicarlas! Algo hay que hacer esta #cuarentena! 😅

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Ingredientes

15 galletas apr
  1. 200 gcopos de avena (pasados por la picadora)
  2. 10dátiles sin hueso (picados)
  3. 2 cucharadas soperascrema de cacahuete
  4. 3 cucharadas soperasaceite de coco virgen
  5. 2 cucharadas soperassirope de agave (para endulzar un poco)
  6. 1huevo entero + 1 clara (bien batidos hasta hacer espuma)
  7. 1 cucharacafé de concentrado de vainilla (opcional)
  8. 1 tazaleche de soja (o cualquier leche vegetal)
  9. Arándanos frescos (opcional, pueden ser deshidratados, pasas...)

Paso a paso

  1. 1

    Antes de empezar calentar el horno a 150 °. Primero batimos bien los huevos hasta que hagan espumilla, le hemos añadido la vainilla.

  2. 2

    A continuación hemos pasado por la picadora los copos de avena para que quedaran más finos y hemos picado también los dátiles sin hueso.

  3. 3

    Mezclamos bien todos los ingredientes. Puede añadirse cacao, o almendritas picadas, o nueces, o pasas... Hay mil combinaciones. Ponemos sobre la rejilla del horno papel de horno. Hacemos bolitas con la mezcla y chafamos un poco para darle la forma de galleta. Encima le ponemos los arándanos frescos hundiéndolos un poco para que no caigan.

  4. 4

    Horneamos durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo y aire, hasta que se doren y los arándanos revienten. Esto es un poco a ojo, las hemos sacados ya bien doraditas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MeriPompis
MeriPompis @meripompis
Alicante
Bienvenidos a La cuisine de MeriPompis donde pretendo compartir algunas de mis chapucillas (y no tan chapucillas) culinarias. En general son recetas fáciles, llenas de "atajos", que muestran una cocina sencilla, alegre y muy mía.
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