Coliflor a la gallega

Cortar la coliflor y lavarla

Si se puede, hacerla al vapor, queda más sabrosa y conserva mejor sus propiedades, si no, se puede hacer hervida

Mientras se hace la coliflor, pelamos y cortamos los ajos, ponemos el aceite en una sartén antiadherente y freímos los ajos con cuidado de que no se quemen. Se sacan los ajos del aceite y, si os gustan, reservadlos, si no, desechadlos

Echamos la coliflor a la sartén y la rehogamos bien en el aceite con sabor a ajo, aprovechamos cada vez que renovamos para trocear con la misma paleta o cuchara que estemos usando

Cuando ya esté bien empapada en el aceite, añadimos pimentón poco a poco hasta que coj un poco de color. La cantidad de pimentón depende de la cantidad de coliflor. Hay que tener cuidado de que el pimentón no se queme porque amarga. Si lo prefieres, apaga el fuego y utiliza el calor restante y listo para servir.