Coliflor esparragada

Juana Madueño Beltrán 📝
Juana Madueño Beltrán 📝 @weojuana

¡Así cocina mi madre! 💗

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1Coliflor grande
  2. 10 dientesajo
  3. 4 rebanadaspan (barra)
  4. 1 Pastillacaldo de carne
  5. Colorante alimentario
  6. 1 vasoaceite de oliva
  7. Sal
  8. 2 vasosAgua
  9. 2Huevos
  10. Vinagre

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Echar el aceite en una saten y, poner a calentar. Cuando el aceite esté caliente freír los ajos y las rebanadas de pan (Retirar de la sartén los ajos y el pan).

  2. 2

    Cortar la coliflor en láminas, sazonar y freír en el mismo aceite que se han frito los ajos y el pan. Cuando esté frita si tiene mucho aceite se le escurre.

  3. 3

    Majar los ajos, el pan y sal. Añadir el majado, el colorante, la pastilla de caldo y dos vasos de agua a la coliflor. Dejar hervir hasta que reduzca el agua. Echar un chorreoncito de vinagre.

  4. 4

    Estrellar los huevos y dejar que cuajen.

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Escrita por

Juana Madueño Beltrán 📝

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