Berenjenas rellenas de carne y setas

Lavamos las berenjenas y sin pelarlas las partimos a lo largo, luego cogemos cada trozo y hacemos unos cortes en la parte superior, las sazonamos y añadimos unas gotas de aceite, para envolverlas en papel film transparente y las metemos al microondas a máxima potencia, una vez que estén blandas retiramos la carne con una cuchara y reservamos.

Añadimos la carne picada y el perejil bien picadito, dejamos hacer a fuego lento hasta que la carne este casi hecha, añadimos la carne de la berenjena que teníamos reservada.

Metemos al horno precalentado a 200 grados, gratinamos y servimos. El queso rallado yo hecho 4 quesos que es el que me gusta.