Berenjenas rellenas de gambas y setas
Berenjenas rellenas con un sofrito de setas, cebolla, tomate, gambas y bechamel, gratinadas con queso rallado por encima.
Berenjenas rellenas de gambas y setas
Berenjenas rellenas con un sofrito de setas, cebolla, tomate, gambas y bechamel, gratinadas con queso rallado por encima.
Paso a paso
- 1
Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad a lo largo, luego hacemos unos cortes en la pulpa rociamos con aceite la parte superior y envolvemos en film bien cerrado.
- 2
Metemos al horno a 200 grados durante unos 15 minutos. Mientras troceamos la cebolla, las gambas, y las setas en trocitos pequeños reservamos.
- 3
Cuando las berenjenas estén cocidas retiramos la pulpa y reservamos. Ponemos una sartén al fuego con un poco aceite y sofreímos la cebolla.
- 4
Cuando este trasparente añadimos las setas dejamos unos minutos y añadimos la pulpa de las berenjenas y las gambas y salpimentamos dejamos que se haga lentamente.
- 5
Cuando el sofrito este en su punto añadimos el tomate y removemos bien dejamos que se evapore el líquido, por ultimo añadimos la bechamel y removemos para que los ingredientes se junten bien.
- 6
Por ultimo rellenamos las berenjenas con el contenido de la sartén espolvoreamos con queso rallado por encima y gratinamos en el horno a 250 grados unos minutos hasta que se doren servir templaditas.
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