Merluza con curry y melocotones en almíbar

Hace tiempo en un folleto de ofertas del supercado vi una receta parecida a esta y nunca me decidía a hacerla, pero cuando probé, me encantó la merluza con ese toque del melocotón. Espero os guste
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, que cubra el fondo y nada más, y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en julianas, rehogamos y añadimos el pimiento rojo cortado en tiras y rehogamos unos dos minutos.
- 2
Pasado este tiempo añadimos los guisantes, el caldo de pescado y la nata. Dejamos hacer unos diez minutos a fuego suave y luego añadimos los trozos de merluza, el curry, el pimentón y la sal.
- 3
Dejar cocer todo unos 5 minutos a fuego lento. Mientras, cortamos los melocotones en trozos y los añadimos a la cazuela un par de minutos antes de acabar la cocción. Dejamos reposar un ratito y listo para servir.
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