Bizcocho de melocotón en almíbar
🔸Receta tomada de Internet de Divina Cocina adaptada a mi gusto.
🔸Receta subida a mi blog 25/07/2020
🔸Tienes la receta también en vídeo
🔸Bizcocho realizado en molde de silicona el 14/05/2023
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 g mientras preparamos la masa.
- 3
Mojar con agua, el molde que vas a utilizar y forrar con papel de horno. Utilizado molde de silicona el 14/05/2023
- 4
Cortar rodajitas finas de melocotones y cubrir el fondo del molde. El resto de los melocotones, cortarlos en rodajitas y luego en trocitos, reservamos para echar a la masa del bizcocho.
- 5
En un bol, echamos los 3 huevos, el azúcar y esencia de vainilla, y mezclamos muy bien en mi caso con el brazo batidor, hasta que claree, suba el volumen o quede espumoso.
- 6
Añadir el yogur y la medida de aceite y mezclar todo muy bien.
- 7
Incorporar las 3 medidas de harina normal o de repostería y el sobre de levadura, y volver a mezclar todo muy bien.
- 8
Esta mezcla la echamos en el molde que previamente hemos puesto el papel de horno y los gajos de melocotones.
- 9
Por último añadimos los melocotones troceados y lo removemos para mezclarlo bien con una cuchara.
- 10
Metemos en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo en la parte central, durante unos 35 minutos. Observar pues cada horno es distinto, cuando este dorado, pinchar y verificar que sale seco.
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Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 o 30 minutos y desmoldar sobre un plato o fuente. Debe quedar el fondo arriba, para que se vea los melocotones, tipo Tarta Tatin.
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Dejar enfriar por completo y guardar tapado en el frigorífico, señalar el bizcocho en ocho porciones, para tomarlo cada uno cuando se le apetezca, si no es para una merienda.
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Si quieres también puedes congelarlo cortando bien las porciones, y descongelar según las porciones que se vaya a tomar.
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