Pudding de bizcocho con melocotón en almíbar

Hoy vamos a hacer un pudding muy delicioso, muy rápido y sencillo de hacer, en 20’ hemos preparado la masa y en 50’ lo tenemos cocido, ¡con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: tipo pudding 25cm. largo, 6 cm. de alto
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María
- 4
Lo primero que vamos a hacer es poner a escurrir los trozos de melocotón en almíbar, tienen que estar muy bien escurridos
- 5
En un cazo ponemos 120 gr. de azúcar y un poco de agua, vamos a hacer el caramelo
- 6
Poner el caramelo en el molde, repartir muy bien, dejar enfriar por completo
- 7
En un vaso de licuadora ponemos: la leche, el azúcar, 3 mitades de melocotón en almíbar, 4 huevos y la ralladura de naranja, batir muy bien
- 8
En un bol ponemos el bizcocho desmigado, y la mitad de melocotón en almíbar que nos falta cortada en trocitos
- 9
Incorporamos nuestra mezcla de huevos, remover muy bien
- 10
Ponemos nuestra mezcla en el molde con caramelo
- 11
Como me ha sobrado un poco de mezcla he cogido 2 flaneras pequeñas y he puesto caramelo y he rellenado de mezcla
- 12
Metemos nuestros moldes al baño María, pasados los 50’ comprobar con aguja que sale seca (las flaneras pequeñas estaban cocidas a los 20’ de introducirlas en el horno)
- 13
El molde de pudding tiene mucho caramelo líquido después de la cocción
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Dejar enfriar por completo, después taparemos con film transparente y meteremos en el frigorífico mínimo 6 horas
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Pasado el tiempo, desmoldar
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Decorar con cerezas
- 17
Nuestro pudding está muy empapado en caramelo
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Cortamos una ración
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Un pudding muy esponjoso
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Con un sabor muy refrescante a melocotón en almíbar
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Muy delicioso
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¡¡Riquísimo!!
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¡Nuestro pudding individual ha salido estupendo también!
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¡Muy esponjoso y delicioso!
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¡¡Listo para comer!!
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