Empanada de arroz con piñones al horno

olalla
olalla @cook_1105330
España

Esta receta la hice este verano, y con una ensalada queda muy bien.
Pero si tenéis invitados, se quedarán con la boca abierta.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 paquetemasa para empanada
  2. 150 garroz
  3. 3huevos
  4. 3yemas de huevo
  5. 150 mlnata
  6. 150mil de leche
  7. 100 grqueso parmesano rallado
  8. 1cebolla
  9. perejil cebollino, cilantro, albahaca (finas hierbas)
  10. 3 cdasaceite de oliva
  11. 4 cdaspiñones
  12. nuez moscada
  13. sal y pimienta negra molida

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Pelar y picar finamente la cebolla, en una sartén, y reservamos. Cocemos el arroz, en agua con sal. Dejamos que se enfríe y mezclamos con: 2 huevos enteros, las 2 yemas de otros, la nata, la leche, un poco de nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida.

  2. 2

    Removemos, e incorporamos el queso parmesano rallado, la cebolla que teníamos reservada y las finas hierbas. Forramos un molde, con la masa de empanada, dejando que sobresalga por los bordes.

  3. 3

    Rellenamos con la mezcla anterior, y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos, o este cuajado. Pintamos los bordes, y esparcimos los piñones y volvemos a hornear durante 15 minutos mas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

olalla
olalla @cook_1105330
España
Soy ama de casa, y tengo una niña, dos gatos , un perro , un conejo, en fin mi casa parece un zoo... Tengo un marido que a veces le gusta las recetas nuevas que hago, o que busco por internet
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