Migas con longanizas blancas

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

La semana pasada estuvimos en la Feria de Cocentaina y atraidos por varios productos, compramos un pan redondo, grande y precioso.
Pasados unos días se nos ha quedado en la panera 3/4 partes del mismo, así que economía y sabor al punto; Migas.
Espero os sirvan para un día de invierno, donde el pan está duro y las calles con nieve. GXL.

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. Pan
  2. 3 ud.longanizas blancas
  3. 1 ud.cebolla
  4. 240 - 280 gr.tomate triturado o maduros rallados o menos triturado
  5. aceite de oliva y sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pones a remojo el pan. Sartén con culo cubierto de aceite de oliva, una vez caliente, sofríes un poco primero las longanizas, luego añades la cebolla (con toque de sal) y sigues sofriendo a fuego lento.

  2. 2

    Escurrir bien el pan, no sólo es escurrir, yo diría estrujar hasta que saque la última gota de agua.

  3. 3

    Cuando esté en su punto la cebolla, sacas las longanizas y reservas y pones el tomate (con algunos toques de sal) con la cebolla, unas vueltas y sin que se fría demasiado, viertes el pan escurrido, a fuego lento.

  4. 4

    Sigues removiendo sin parar hasta que veas la mezcla homogénea, después dejas que se haga un poco más, sin dejar que se peque demasiado, sigues removiendo, hasta que la masa se seque y las migas queden bastante sueltas.

  5. 5

    Emplatar, poniendo unas migas y una longaniza por cada comensal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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