Migas de pan y ajo

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

Las migas de pan son un plato tradicional de pastores en España. Como se preparan con pan del día anterior se trata de una excelente receta de aprovechamiento. En nuestro país contamos con diferentes tipos de migas dependiendo de la zona, las manchegas, las extremeñas, las andaluzas... casi todas tienen los mismos ingredientes, chorizo, panceta, jamón, etc. Es increíble como se consigue un plato de diez con ingredientes tan humildes. Aquí os presento la básica, solo con pan y ajo, porque a menudo menos es más.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 1 piezapan del día anterior (una barra)
  2. 4-5 dientesajo
  3. 5 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  4. Sal
  5. 1 pizcapimentón opcional

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Para empezar es conveniente que el pan duro o asentado se corte en rebanadas muy finas para que quede no trocitos pequeños. Si las vamos a hacer con chorizo o panceta los trozos deben ser algo más gordos para que cojan todo el sabor y queden mucho más jugosos.

  2. 2

    Lo siguiente es remojar el pan con agua y un poco de sal, sin empaparlo del todo, solo humedecido. Y lo dejamos reposar una hora aproximadamente tapado con un paño de cocina. En una sartén doramos los dientes de ajo con el aceite de oliva cortados por la mitad para que el aceite coja sabor. A continuación incorporamos el pan y lo rehogamos a fuego lento durante unos veinte minutos con una cuchara de madera hasta que queden bien doraditos. También quedan muy ricas con pimientos verdes fritos.

  3. 3

    Y listas para disfrutar, servirlas al centro de la mesa y comerlas con cuchara y un buen vino tinto de acompañamiento. Buen provecho a todos.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

María José MR 👨‍👩‍👧
Sevilla, España
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
Leer más

Recetas similares