Migas de pan
Francisco Mira Martinez @despensa_alicante
Video receta: https://www.youtube.com/watch?v=nYAmBG9VLIw
Las Migas son un plato típico de muchas zonas de España. Aquí os mostramos una de las variantes de las mismas, algo más light, sin embutido, solo ajos y pimiento. Claro está, que también se cocinan con longaniza, morcilla o panceta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos el pan a remojo en agua. Tras unos segundos lo sacamos y desmigamos. (si la miga está algo blanda podemos desmigarla directamente). El pan debe quedar húmedo pero no empapado.
- 2
Limpiamos y cortamos el pimiento,
- 3
Ponemos el aceite en la sartén y, cuando esté caliente incorporamos la cabeza de ajos y el pimiento troceado. Una vez sofrito, retiramos y reservamos.
- 4
Añadimos el tomate, sofreímos, ponemos el pan, un poco de sal y comenzamos a remover. Podemos probar de sal por si es necesario rectificar.
- 5
Transcurridos unos 5 minutos y para que las migas vayan cogiendo sabor, añadimos el pimiento y los ajos reservados y continuamos removiendo. Cuando observemos que la miga está cocida, apagamos el fuego, retiramos la sartén y seguimos removiendo hasta conseguir una miga fina.
- 6
El tiempo de elaboración depende mucho del tipo de pan utilizado y lo húmedo que esté.
- 7
Normalmente se acompañan con bacalao y/o uva blanca.
- 8
¡A comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Mira Martinez le encantará ver cómo quedó.
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