Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Ponemos una cazuela con aceite de oliva a fuego fuerte y ya vamos a sellar la carne dos minutos y lo sacamos
- 3
En ese mismo aceite hacemos la cebolla a fuego medio, cuando esté cogiendo color añadimos la zanahoria. Le ponemos sal y lo tapamos 2 minutos. Mientras en un vaso preparamos el ajo picado, con el perejil, el romero y el vino y apartamos
- 4
Ponemos en la cazuela el tomate triturado y aprovechamos con ello a despegar toda la grasa del fondo. Yo puse media lata, unos 200 gramos. Lo dejamos 10 minutos, dando vueltas de poco en poco
- 5
Mientras partimos las alcachofas al medio y la quitamos las hojas de fuera, y cortamos la punta. Estas las vamos a añadir con la carne y las sacamos en una hora
- 6
Añadimos el vaso que teníamos preparado y dejamos dos minutos a que se reduzca el alcohol. Después le ponemos la carne y un vaso de agua, y dejamos a fuego medio un par de horas. Cuando haya pasado una hora lo miramos, si hace falta un poco poco más de agua lo añadimos
- 7
Pelamos cortamos en tacos y freímos una patata y la añadimos.
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