Pimientos de piquillo rellenos de langostinos (sin gluten)

Ruth G M
Ruth G M @ruthgm
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Ingredientes

4 raciones
  1. 24pimientos de piquillo de Lodosa enteros asados
  2. Relleno
  3. 15langostinos cocidos
  4. 500 mlnata de cocinar
  5. 4 cucharadasharina de arroz
  6. sal
  7. Rebozado
  8. aove
  9. 2huevos medianos
  10. 1 platoharina de arroz

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y trocear los langostinos

  2. 2

    Añadir un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y saltear los langostinos a fuego medio.

  3. 3

    Añadir la harina, una pizca de sal, e ir añadiendo la nata poco a poco mientras removemos. Saldrá una bechamel bastante espesa.

  4. 4

    Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, pero no del todo.

  5. 5

    Rellenar los pimientos con bechamel, sin que rebose (si no luego salta mucho).

  6. 6

    Para el rebozado, poner harina en un plato y batir los huevos en otro.

  7. 7

    Rebozar los pimientos primero con harina y luego con huevo.

  8. 8

    Poner bastante aceite en una sartén (suficiente para que cubra los pimientos) y calentar a fuego vivo.

  9. 9

    Con el aceite muy caliente ir friendo los pimientos hasta que se dore el huevo.

  10. 10

    Si se quiere se puede hacer un poco de salsa con nata y pimientos de piquillo y así acompañar el plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ruth G M
Ruth G M @ruthgm

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