Arroz caldoso con almejas y gambas 🥘🦐

Primero, sacamos las gambas 2h antes para que se vayan descongelando y ponemos las almejas en agua con sal unos 30 min para que suelten la arenilla y las escurrimos. Mientras, hacemos un sofrito a fuego medio-bajo con los ajos, el pimiento, la zanahoria y el tomate.

Una vez esté el sofrito tierno, añadimos el arroz y removemos 1min. Después, echamos las almejas, el vino, el zumo de naranja, el azafrán, el agua, la sal, la pastilla de caldo de pescado y una pizca de perejil. Dejamos que hierva unos 15 minutos (ir añadiendo agua a medida que veamos que se va quedando sin caldo).

Por último, añadimos las gambas y dejamos cocinar unos 2-3 min. ¡Y listo! Al emplatar, yo le suelo echar perejil fresco picado por encima. ¡Qué disfrutéis!