Tajine vegano
Salima @salima_ragmi
Lo bueno de esta receta es que puedes meterle las verduras que quieras. Igualmente te va a encantar. 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos bien todas las verduras.
- 2
Pelamos la patata, la cebolla y el tomate.
- 3
Picamos la cebolla y el tomate finamente y cortamos el resto de verduras de manera rectangular.
- 4
Echamos un chorrito de aceite de oliva en el tajine y, una vez caliente, incorporamos la cebolla y el tomate. Salpimentamos y dejamos sofreír unos minutos.
- 5
En un bol echamos un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, el resto de especias y el perejil picado finamente. Incorporamos las verduras, las impregnamos bien de la mezcla y las dejamos reposar.
- 6
Colocamos las verduras en el tajine como se aprecia en la imagen, tapamos y dejamos cocinar a fuego muy lento hasta que se haga toda la verdura. De vez en cuando, cogemos salsa con una cuchara de la parte de abajo del tajine y la echamos encima de la verdura para que coja sabor mientras se cocina.
- 7
Lo ideal sería hacer el tajine en la lumbre, pero si no tenéis podéis cocinarlo en la vitro a fuego muy bajo o en una cocina de gas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Salima le encantará ver cómo quedó.
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